Passez-moi le micro - le podcast de VetagroSup

Karine Fayolle, ingénieure d'étude à VetagroSup, travaille sur l'utilisation et la réutilisation de l'eau dans le cas des élevages laitiers et développe des outils de surveillance de la qualité de l'eau.

Christophe Déprés analyse les freins rencontrés face à la réutilisation des eaux usées en France. Clermont-Ferrand sert d'espace d'expérimentation géant pour ces questions.

L'eau : véhicule de vie ou de mort ! Karine Chalvet-Monfray vous parle de la leptospirose, maladie transmissible des animaux à l'homme, notamment par l'eau contaminée.

Mariam Godde, doctorante à Clermont-Ferrand analyse l'accumulation des contaminants dans les poissons d'eau douce pour faire le lien entre les études environnementales et contamination de la chaine alimentaire.

Écoutez Wessam Galia expliquer la gestion durable de l'eau et comment concilier agriculture et respect des communautés microbiennes.

Écoutez Estelle Loukiadis présenter le travail collectif mené autour du livre blanc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages - intérêts de la biodiversité microbienne ».

Delphine Sergentet, enseignante chercheuse à VetagroSup, surveille les bactéries dangereuses pour la santé humaine dans la filière fromagère.

Anna Diet, docteure en biologie santé, présente les potentiels bénéfices, notamment concernant les problématiques de vieillissement.

Laurent Rios, professeur en biotechnologies et sciences des aliments chez VetAgro-Sup revient sur les qualités des fromages, au prisme de la fermentation.

Julie Mardon, maître de conférences en sciences et technologie de l'aliment vous raconte le défi de la réduction du sel sans impacter le caractère du fromage.

Cécile Bord, ingénieure d'étude en évaluation sensorielle, vous raconte ce que préfèrent les consommateurs en termes de fromages.

Christian Coelho, maître de conférences en physico-chimie et œnologie vous parle de fromages et des territoires qui les produisent.