Publié le 11 mai 2026 – Mis à jour le 12 mai 2026

Cécile Bord, ingénieure d'étude en évaluation sensorielle, vous raconte ce que préfèrent les consommateurs en termes de fromages.

Les qualités sensorielles des produits alimentaires jouent un rôle déterminant dans les préférences des consommateurs. Depuis plusieurs années, l’Unité Mixte de Recherche Fromage (UMRF) avec l’appui du laboratoire d’évaluation sensorielle de Vetagro Sup, mène des études sensorielles de caractérisation sur les qualités des fromages afin de comprendre les préférences des consommateurs.


Réalisation : VetagroSup
Année production : 2025