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Des aliments imprimés en 3D, une révolution culinaire
Si manger peut paraître être un réflexe naturel, une action mécanique que l’on fait sans y penser pour la plupart d’entre nous, c’est en revanche une épreuve pour certains. Les personnes âgées ou polyhandicapées sont souvent confrontées à des problèmes de mastication, salivation, ou déglutition, pouvant entraîner des conséquences dramatiques telles que la dénutrition ou des fausses routes. L’impression 3D d’aliments adaptés, aussi bien au niveau de la texture que des besoins nutritionnels, pourrait bien être la solution !
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