Environnement et agronomie

Puy de Sciences vous propose un nouveau rendez-vous mensuel, le Puy de lecture. 5 livres pour explorer la science autrement : histoire, environnement, santé, société… Il y en aura pour tous les goûts et toutes les curiosités

Christian Coelho, maître de conférences en physico-chimie et œnologie vous parle de fromages et des territoires qui les produisent.

Cécile Bord, ingénieure d'étude en évaluation sensorielle, vous raconte ce que préfèrent les consommateurs en termes de fromages.

Julie Mardon, maître de conférences en sciences et technologie de l'aliment vous raconte le défi de la réduction du sel sans impacter le caractère du fromage.

Guichet des Sciences - Une réponse de Erwan Engel

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