La viande peut-elle contenir des pesticides via le soja donné au bétail ?

Le soja évoqué dans la question concerne très probablement le soja importé majoritairement du Brésil, de l’Argentine et des USA qui est largement utilisé pour nourrir le bétail européen. Il est établi que ce soja provient majoritairement de cultures OGM massivement traitées aux herbicides (notamment au glyphosate) et parfois à d’autres produits phytosanitaires interdits en Europe.

Dans un article publié en 2021 en accès libre dans l’EFSA Journal^[1], L'EFSA, l’Agence de Sécurité Sanitaire des Aliments Européenne, a conclu que « l'exposition aux résidus résultant des utilisations du glyphosate et de la tolérance à l'importation pour le soja étaient peu susceptibles de présenter un risque pour la santé des consommateurs ».

En particulier, un éventuel sur-risque relatif au transfert de résidus issus du soja importé dans les produits animaux européens et notamment dans la viande a été écarté, ce qui répond à la question posée et, en l’état des connaissances actuelles, semble exclure que la viande issue d’animaux européens nourris au soja américain contienne de fortes teneurs en résidus de pesticides.

Néanmoins, à la fois du fait des évolutions du contexte politique, économique et réglementaire international depuis 2021 et des incertitudes inhérentes à toute évaluation des risques, il faut rester prudent quant à ces conclusions. Des études devront être menées dans les prochaines années pour expliquer le devenir (transformation en métabolites, excrétion éventuelle) des principaux pesticides du soja dans l’organisme des animaux et évaluer les risques qui en résultent.
 

Référence : [1] EFSA Journal 2021 ; 19(10):6880, 48 pp. Consultable ici : https://doi.org/10.2903/j.efsa.2021.6880